Ristretto v italštině znamená "omezený". K vytvoření tohoto nápoje se používá stejné či vyšší množství mleté kávy jako pro přípravu espressa, ale pouze poloviční množství vody. To dává Ristrettu jeho aromatickou chuť. Často se připravuje ze silněji pražené kávy.

Přísady

• 8g kávy
• 20ml vody