Příprava

Pro 4 osoby

• Doba přípravy cca. 15 minut
• Doba pečení cca 35 minut
• Doba chlazení cca 2 hodin

Předehřejeme troubu na 180 ° C. V malém hrnci smícháme smetanu, mléko, kávu a cukr. Přivedeme k varu. Poté hrnec odstraníme z plotny a necháme pomalu vychladnout. Vejce a žloutky smícháme s krémem, který jsme nechali lechce vychladnout. Směs nalijeme do čtyř máslem vymazaných teplovzdorných misek. Misky postavíme do hlubšího pekáče s vodou (vodní lázeň) a pečeme 30 - 35 minut.

Misky vyndáme z trouby, necháme je vychladnout a potom je dáme na 2 hodiny do lednice. Každou misku posypeme 1 polévkovou lžící hnědého cukru, který zkaramelizujeme, a to buď po dobu 1-2 minut pod grilem, nebo se speciálním hořákem. Nakonec Crème brûlée lechce posypeme mletou kávou a rychle podáváme dokud je cukr horký.

Přísady

• 150 g smetany
• 150 ml mléka
• 100 ml kávy
• 50 g cukru
• 2 vejce
• 2 žloutky
• 1 lžíce másla
• 4 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce mleté kávy (Banua)