Záleží na mnoha faktorech, aby se nápoj povedl a výsledkem byla lahodná káva. Například voda by měla mít požadovanou teplotu, v žádném případě by nikdy neměla přejít varem. Kávou by měla protékat 90 stupňů horká voda po dobu 25-35 vteřin.
Na hladině by měla být pěna barvy lískového oříšku, tzv. crema.

Přísady

• 8g kávy
• 25-35 ml vody